Outono com docinho de tomate!!!

       Olá!

    Hoje e conforme prometi mostro o doce de tomate acabadinho de fazer!! Com tomates vindos directamente da minha horta para a cozinha! Nesta altura, o que mais salta à vista na minha horta é a quantidade de tomate que ela é capaz de produzir! O problema é que vem todo assim de repente e por isso para além daquele que distribuo pelos vizinhos, tenho de aproveitar e fazer o maior número possível de receitas, congelar, fazer compotas, ketchup, etc... 

     Uma cozinha mais saudável é também uma cozinha mais sustentável, e a  utilização de produtos biológicos e as dicas para uma culinária biológica são o mote para experimentar receitas inovadoras... Um mundo de sabores! Aqui pelo campo tenho vindo a adoptar medidas no sentido da sustentabilidade e da preservação do meio ambiente... E por isso mesmo para além de consumirmos produtos biológicos, vindos da minha horta, fomos adoptando algumas práticas, como seja a utilização de painéis solares, e pasmem... a utilização de fogão a lenha! É isso mesmo que estão a pensar... tudo aqui  no campo é cozinhado em fogão a lenha!!!

      Vejam então este docinho de tomate confeccionado por mim no fogão a lenha!!

          E porque o Outono exige, também a cozinha teve direito a um décor a fazer jus a esta estação e no caminho da sustentabilidade!!!

         As primeiras castanhas da estação foram ontem apanhadas debaixo de chuva, com o cheirinho de terra molhada como dizia a  querida Maria no seu comentário à minha publicação anterior!!

         O bule, cheio de chá de limonete que se foi bebendo à medida que o doce se ia fazendo!!

         E enquanto o doce de tomate se ia fazendo, numa outra panela já estavam os primeiros marmelos que apanhamos para dar lugar à primeira marmelada, que se desejarem também mostrarei... Mas essa é mais morosa, uma vez que por cá a mania é de fazer não só a marmelada simples, mas também com nozes e pinhões... Manias!!

       E no Outono, gosto de apanhar abóboras pequeninas e espalhar pela casa... Ficam lindas e é a tal teoria dos 3 "B"s que eu tanto gosto: bom, bonito e barato!!! Para tornar a casa mais acolhedora nesta estação do ano, julgo que não há necessidade de gastar dinheiro em objectos decorativos... A natureza é para mim a melhor designer e a minha melhor aliada nestas alturas... E quem não tem horta, pode sempre dar um saltinho ao mercado mais perto e certamente irá encontrar "ideias e sugestões decorativas"  a bom preço!!!

       Uma querida leitora aqui do blog, a Val do http://lavionrosedeco.blogspot.pt/,  pediu para eu deixar a receita deste doce. Mas os meus doces são sempre muito fáceis e descomplicados!!! No final vou deixar a receita que pode ser feita de forma muito simples e rápida...

         Cada vez mais gosto de consumir alimentos saudáveis, cultivados de forma a terem um menor impacto no meio ambiente... E se aos poucos conseguirmos introduzir na nossa alimentação este tipo de alimentos, com ausência de poluentes, então certamente estaremos  a contribuir não só para um ambiente melhor mas também para a nossa saúde!!

         Para quem ainda não está muito familiarizada com esta forma de estar e viver, esta publicação hoje tornou-se certamente aborrecida... mas tenho a esperança de que alguma coisa fique retida nesse cantinho da memória....

         Porque acredite que vale a pena!! Se não pode ter uma horta, certamente há-de ter um jardim, ou uma varandinha ou até um parapeito de janela na cozinha, com boa exposição solar...Basta apenas ter vontade de ver crescer as plantas de forma mais natural possível!! Para isso às vezes bastam vasos, pequenos caixotes de madeira, e encham com ervas aormáticas, malaguetas, alfaces e até tomate!

          E agora Val, aqui fica a receita especialmente para si!


         DOCINHO DE TOMATE :

         Ingredientes: 
   
         .1 Kg de tomate,
         . Raspa e sumo de meio limão,
         . 600 gr de açucar.


           Ingredientes adicionais:

           .  Uma chávena de bom-humor;
            . Uma chávena de olhares carinhosos;
            . Duas chávenas de ternura!

           Modo de preparação:

          . Juntar o tomate (apenas descasco parcialmente) com o açucar, a raspa e o sumo de limão. Levar a ferver em lume brando. Quando levantar fervura, deixar cozer durante 30 minutos e ir mexendo! Vá retirando a espuma branca que se for formando. Se no final estiver muito liquido, pode sempre retirar algum desse liquido, com a ajuda do coador, para reter a polpa!! De referir que rende muito pouco, razão pela qual nunca faço menos de 4 kg de tomate. De seguida, triturar com a varinha mágica, distribuir por frascos fervidos em água, e colocá-los virados ao contrário até esfriar por completo!

       E pronto!! Acrescente os restantes ingredientes q.b! E já agora, acompanhe com queijos fortes, como o conhecido queijo da ilha de São Jorge (que já mostrei por aqui!!). Um beijinho para si Val!


       Bem hajam, e uma boa semana para todos nós!

       Obrigada por terem paciência de ficar até ao fim...