Fazer acontecer...

     Nestes tempos difíceis, a capacidade de reinvenção de cada um de nós é surpreendente, e agora que os dias são passados em versão caseira, parece que o tempo dá para tudo. Ontem foi dia de cozinha - afinal a felicidade também pode ser uma cozinha repleta de sabores, com tempo para criar memórias e partilhar esperança em dias melhores...- e vai daí, saiu esta laranja cristalizada, perfeita para aromatizar um café ou decorar aquele bolo de laranja de que tanto gostamos. Agora que as casas se tornaram em refúgios seguros e obrigatórios, pese embora haver dias em que a vida dentro de casa se pode tornar verdadeiramente caótica, há que fazer acontecer. Fazer acontecer dias melhores em tempos tão difíceis. Nós estamos em casa. Gratos por esse facto. Fiquem também dentro das vossas casa, se puderem, para que isto passe mais rápido...

Fiquem com a receita que em tempos já por aqui foi partilhada:

Cortam-se as laranjas em quatro partes, retirando-se toda a polpa. Cortam-se em tiras de cerca de 1 cm. De seguida levam-se ao lume com água suficiente para as cobrir e deixa-se cozinhar dez minutos, contados a partir da fervura, após o que se retira e escorre. Volta-se a levar ao lume com nova água, pelo mesmo tempo, devendo isto ser repetido três vezes na totalidade. Entretanto leva-se ao lume uma panela com 500g de açucar (nota: eu coloquei apenas uma chávena de açucar!!),  e água .Quando começar a engrossar colocam-se as cascas de laranjas e deixa-se cozinhar em fogo lento, mais quinze minutos, mexendo sempre para que não pegue no fundo até que a calda esteja quase seca. Colocar num tabuleiro, papel absorvente e cobri-lo de açucar. Com um garfo, passar as tiras uma a uma pelo açucar. Deixar repousar por uma noite e depois guardar em recipientes de vidro fechados e forrados interiormente com papel absorvente.

 Até já,

Manuela